主料
- 猪瘦肉(适量)
- 冬笋(适量)
- 黑木耳(适量)
- 胡萝卜(适量)
- 葱(适量)
- 蒜(适量)
- 姜(适量)
- 自制剁椒(适量)
- 肉汤（或水）(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 醋(适量)
- 生抽(适量)
厨具
时间
- 半小时
难度
- 1
准备材料。
时间：
温度：
- 2
将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。
时间：
温度：
- 3
将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。
时间：
温度：
- 4
热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。
时间：
温度：
- 5
炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
时间：
温度：
- 6
将肉丝翻炒均匀。
时间：
温度：
- 7
加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
时间：
温度：
- 8
然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
时间：
温度：
- 9
倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
时间：
温度：
