主料
- 猪里脊肉(200克)
- 胡萝卜(100克)
- 木耳(75克)
- 干淀粉(10克)
- 五香粉(5克)
- 水(10ml)
- 郫县豆瓣(15克)
- 干辣椒(5克)
- 姜(5克)
- 葱(50克)
- 醋(适量)
厨具
时间
- 廿分钟
难度
- 1
里脊肉切成丝。
时间：
温度：
- 2
放入碗中加入调料：干淀粉10克，五香粉5克，水10ml。
时间：
温度：
- 3
抓匀腌制10分钟。
时间：
温度：
- 4
胡萝卜洗净切丝。
时间：
温度：
- 5
木耳跑法洗净切丝。
时间：
温度：
- 6
大葱切成小块。
时间：
温度：
- 7
姜切成末。
时间：
温度：
- 8
调料：醋15ml，酱油20ml，美极鲜5ml，葱花20克，番茄酱10克，五香粉5克，水淀粉适量。放入碗中拌匀成鱼香汁。
时间：
温度：
- 9
锅中下宽油，油温3成熟时放入腌制好的里脊丝。
时间：
温度：
- 10
用手勺滑散至肉丝全变色。
时间：
温度：
- 11
盛出备用。
时间：
温度：
- 12
另起锅下油，放入郫县豆瓣和干辣椒翻炒出红油。
时间：
温度：
- 13
放入葱和姜末翻炒出香味。
时间：
温度：
- 14
再放入或萝卜和木耳继续翻炒。
时间：
温度：
- 15
炒至胡萝卜丝变软。
时间：
温度：
- 16
放入滑好的里脊丝。
时间：
温度：
- 17
翻炒30秒。
时间：
温度：
- 18
倒入调好的鱼香汁。
时间：
温度：
- 19
翻炒均匀出锅即可。
时间：
温度：
