主料
- 里脊(300克)
- 冬笋(150克)
- 木耳(7朵)
- 剁椒(一汤匙)
- 郫县红油豆瓣(一汤匙)
- 姜末(一汤匙)
- 蒜末(一汤匙)
- 小葱末(一汤匙)
- 蛋清(一个)
- 生抽(一汤匙)
- 老抽(1.5汤匙)
- 香油(一汤匙)
- 水淀粉(两汤匙)
- 糖(一茶匙)
- 盐(半茶匙)
厨具
- 炒锅
时间
- 十分钟
难度
- 1
猪里脊，用蛋清，半勺老抽腌渍。
时间：
温度：
- 2
笋，木耳切丝。
时间：
温度：
- 3
姜末蒜末，剁椒，郫县豆瓣酱。
时间：
温度：
- 4
一勺老抽，一勺生抽，一勺水淀粉，糖，和小葱末调在一起。
时间：
温度：
- 5
里脊肉丝腌渍十分钟，热锅热油滑出备用。
时间：
温度：
- 6
底油少许，小火炒图三中的四料。一分钟左右，完全融合，油变成红色的为好。
时间：
温度：
- 7
里脊放入，翻炒均匀。
时间：
温度：
- 8
木耳丝笋丝，加入翻炒，火改中大火。
时间：
温度：
- 9
把图四的料汁倒人，大火快翻，此时放入香油，味精，如果口味重，就放盐，觉得正好，就不放。翻匀即可。
时间：
温度：
