主料
- 五花肉(适量)
- 洋葱(适量)
- 小尖椒(适量)
- 甜面酱(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 盐(适量)
- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
厨具
时间
- 廿分钟
难度
- 1
五花肉入铁锅中，提前须要拣尽猪毛，肉皮烙到略焦以去腥
时间：
温度：
- 2
烧好的猪皮黑黑的，用清水清洗，顺便刮除干净上面的黑黑 。
时间：
温度：
- 3
刮干净的样子。
时间：
温度：
- 4
锅里冷水下拍散的姜和花椒，煮沸，入肉块煮至恰好断生捞起。
时间：
温度：
- 5
肉片放置到不烫手后切成约4＊6cm，厚度2mm的片备用。
时间：
温度：
- 6
洗净的洋葱切条。备用。
时间：
温度：
- 7
洗净的小尖椒 切条 备用。
时间：
温度：
- 8
姜蒜切片 拍碎 备用。
时间：
温度：
- 9
甜面酱跟自家做的豆瓣酱。（豆瓣酱自家做的，做一次可以吃好长时间，比外面卖的都好吃哦）
时间：
温度：
- 10
一勺豆瓣酱加半勺甜面酱调匀，可散几粒白糖几滴料酒。
时间：
温度：
- 11
锅里倒少许油 ，先把小青椒加盐煸一下。（不怕粘锅可以不用放油） 捞出装盘备用。
时间：
温度：
- 12
倒入备好的五花肉块直接下锅锅爆。（我喜欢比较老的，今天肉有一点肥，老一点，肥的煸干更好吃，吃起来也不腻。）
时间：
温度：
- 13
肥一点的肉出油比较多，喜欢干一点的可以炸一下 ，反之 既可以捞出。
时间：
温度：
- 14
捞出爆好的肉装盘备用。
时间：
温度：
- 15
爆出的油留在锅底。倒入姜蒜爆香。
时间：
温度：
- 16
倒入调好的豆瓣甜酱料如果炒出味。
时间：
温度：
- 17
倒入肉片合匀翻炒。
时间：
温度：
- 18
倒入洋葱合匀翻炒到差不多熟。加少许盐 鸡精。
时间：
温度：
- 19
洋葱入味差不多熟 倒入煸好的尖椒。
时间：
温度：
- 20
翻炒几下，约一分钟 即可出锅。
时间：
温度：
