主料
- 鲜活虾(八两)
- 干红辣椒(二十个)
- 西兰花(一朵装饰用)
- 香米手抓(一把)
- 香葱末(一汤勺)
- 料酒(半汤匙)
- 盐(两茶匙)
- 鸡精(一茶匙)
- 淀粉(三汤匙)
- 蛋清(一个)
- 胡椒粉(一茶匙)
厨具
时间
- 廿分钟
难度
- 1
原料如图所示，干红辣椒切段，去籽。
时间：
温度：
- 2
虾摘洗干净，去虾肠，用盐，料酒，鸡精，白胡椒粉，蛋清抓匀腌十分钟。
时间：
温度：
- 3
虾拍上淀粉过油炸变色即可。
时间：
温度：
- 4
锅里不放油，下香米小火炒微黄。（不要炒老了，微黄即可，后面炒虾的步骤结束就是金黄了）
时间：
温度：
- 5
放入红辣椒末，葱末。
时间：
温度：
- 6
倒入大虾炒匀即可。不用放作料，吃的就是鲜香。
时间：
温度：
- 7
西兰花焯水后，摆盘即可。
时间：
温度：
- 8
特写，虾很嫩，香，米很脆酥。
时间：
温度：
- 9
成品图全景，作为年夜菜还是不错的。
时间：
温度：
