主料
- 鸡腿肉(适量)
- 土豆(适量)
- 鸡蛋(适量)
- 料酒(适量)
- 老抽(适量)
- 蒜丁(适量)
- 淀粉(适量)
- 洋葱(适量)
- 圆头椒(适量)
厨具
- 炒锅
时间
- 十分钟
难度
- 1
鸡腿4个，洗净，剔骨。
时间：
温度：
- 2
切成2厘米见方的鸡丁。
时间：
温度：
- 3
土豆两个，切丁。
时间：
温度：
- 4
洋葱和圆头椒切丝。
时间：
温度：
- 5
架起油锅，六成热时下入鸡丁，快速翻炒，至颜色微微泛白后捞出，控去多余的油，备用。
时间：
温度：
- 6
锅中留底油，下入洋葱丝和圆椒丝爆香。
时间：
温度：
- 7
捞出，可与鸡丁置于同一容器中，备用。
时间：
温度：
- 8
土豆在这里有两种做法：喜欢吃爽口生脆的土豆丁的朋友，备料时需准备新土豆，然后大油，土豆丁下油锅直接翻炒；而我喜欢吃酥软的土豆丁，采用大火热水煮土豆丁8-10分钟。后加入豆瓣酱、老干妈油辣椒酱。
时间：
温度：
- 9
下入鸡丁、洋葱丝和圆椒丝，将锅中食材炒匀。下盐、鸡精、糖，大火收汁。
时间：
温度：
- 10
装盘，淋上少许香油。
时间：
温度：
