主料
- 鸡腿(三个)
- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 黑白芝麻(适量)
- 芝麻酱(一勺)
- 鲜贝露(15克)
- 香醋(5克)
- 糖(5克)
- 盐(3克)
- 香油(适量)
- 花椒(20粒)
- 料酒(适量)
厨具
时间
- 廿分钟
难度
- 1
准备好所有的食材。
时间：
温度：
- 2
锅中加入适量的清水放入鸡腿，葱段，姜片。
时间：
温度：
- 3
大火煮开后撇去上面的浮沫，加入适量的料酒继续煮上10分钟。
时间：
温度：
- 4
10分钟后加入少许盐。
时间：
温度：
- 5
关火加盖焖至5-8分钟。
时间：
温度：
- 6
然后把鸡腿捞入凉水中冲洗一下。
时间：
温度：
- 7
在剁成小块码盘备用。
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温度：
- 8
取一个小碗加入一勺芝麻酱。
时间：
温度：
- 9
加入15克鲜贝露，5克香醋。
时间：
温度：
- 10
慢慢搅拌均匀。
时间：
温度：
- 11
直到搅拌至芝麻酱无颗粒状。
时间：
温度：
- 12
再把白糖和盐倒入搅拌均匀。
时间：
温度：
- 13
加入蒜泥搅拌均匀。
时间：
温度：
- 14
炒锅倒香油放入花椒，姜末小火炸香。
时间：
温度：
- 15
然后把炸好的油浇在调料碗中。
时间：
温度：
- 16
全部搅拌均匀成为调味汁。
时间：
温度：
- 17
黑白芝麻炒熟。
时间：
温度：
- 18
把调味汁浇在码好的鸡块上，再浇入辣椒油撒上熟芝麻和葱花即好。
时间：
温度：
