主料
- 虾(适量)
- 黄瓜(适量)
- 黄豆芽(适量)
- 芹菜(适量)
- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 芝麻(适量)
- 花椒(适量)
- 麻椒(适量)
- 大茴(适量)
- 香叶(适量)
- 豆瓣酱(适量)
厨具
- 炒锅
时间
- 廿分钟
难度
- 1
大虾。
时间：
温度：
- 2
黄豆芽。
时间：
温度：
- 3
芹菜。
时间：
温度：
- 4
葱、姜、蒜。
时间：
温度：
- 5
辣椒 花椒 麻椒。
时间：
温度：
- 6
黄瓜。
时间：
温度：
- 7
黄瓜切成宽条。
时间：
温度：
- 8
葱切段、姜切片，大蒜用刀拍扁。
时间：
温度：
- 9
芹菜去叶，切成长条，放开水里焯一下。
时间：
温度：
- 10
捞出放凉水里冰着。
时间：
温度：
- 11
锅内加足量的食用油，烧温热。
时间：
温度：
- 12
下入大虾炸制。
时间：
温度：
- 13
用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用。
时间：
温度：
- 14
锅内留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。
时间：
温度：
- 15
下入大蒜和豆瓣酱炒香。
时间：
温度：
- 16
加入姜片、葱段和辣椒翻炒。
时间：
温度：
- 17
加入黄豆芽翻炒入味。
时间：
温度：
- 18
加入芹菜段翻炒。
时间：
温度：
- 19
下入大虾。
时间：
温度：
- 20
黄瓜容易熟，在起锅的时候，加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟。盛出，撒上芝麻即可食用。
时间：
温度：
- 21
出锅装盘。
时间：
温度：
