主料
- 鸡脯肉(250克)
- 青椒(三个)
- 杭椒(6个)
- 红杭椒(2个)
- 鸡蛋(1个)
- 盐(2克)
- 豆瓣酱(10克)
- 葱(5克)
- 姜(5克)
- 蒜(5克)
- 生抽(5克)
- 白糖(8克)
- 黄酒(5克)
厨具
时间
- 廿分钟
难度
- 1
将鸡脯肉用刀背敲松，倚花刀。
时间：
温度：
- 2
改切成大小均匀的小丁。
时间：
温度：
- 3
鸡肉放碗中，加黄酒，盐，白糖，蛋清拌匀。
时间：
温度：
- 4
葱，姜，蒜切碎末。
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温度：
- 5
青椒，青杭椒，红杭椒切小丁。
时间：
温度：
- 6
青椒，青杭椒，红杭椒切小丁。
时间：
温度：
- 7
锅加油，放入葱、姜、蒜和豆瓣酱，炒出红油。
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温度：
- 8
加入鸡脯肉丁，翻炒断生。
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温度：
- 9
放入辣椒丁，炒匀。
时间：
温度：
- 10
最后加入鸡精翻匀盛出。
时间：
温度：
