主料
- 牛肉(250克)
- 油菜(250克)
- 淀粉(10克)
- 五香粉(5克)
- 花生油(10克)
- 干红辣椒(5克)
- 水(500ml)
厨具
时间
- 廿分钟
难度
- 1
牛肉切成片。
时间：
温度：
- 2
放入碗中加入调料A。
时间：
温度：
- 3
抓匀腌制10分钟。
时间：
温度：
- 4
油菜清洗干净。
时间：
温度：
- 5
洗净的油菜入锅中煮熟。
时间：
温度：
- 6
盛出放入大碗的底部。
时间：
温度：
- 7
葱姜蒜分别切末。
时间：
温度：
- 8
热锅下油，放入少许姜末炝锅。
时间：
温度：
- 9
再放入郫县豆瓣，麻椒粉炒出红油。
时间：
温度：
- 10
加入500ml水及一半的葱、蒜末。
时间：
温度：
- 11
大火烧开。
时间：
温度：
- 12
放入腌制好的牛肉。
时间：
温度：
- 13
滑散，煮至肉色变白。
时间：
温度：
- 14
盛入放油菜的大碗中。
时间：
温度：
- 15
撒上剩下的葱蒜末，麻椒粉，麻椒粒。
时间：
温度：
- 16
把炒勺中的花生油加热。
时间：
温度：
- 17
放入干辣椒炸成辣椒油。
时间：
温度：
- 18
把炸好的辣椒油倒在肉片上即可。
时间：
温度：
