主料
- 梅花肉(300克)
- 蒜苗(100克)
- 郫县豆瓣酱(1汤匙)
- 老干妈豆豉酱(1茶匙)
- 生抽(1汤匙)
- 料酒(1茶匙)
- 盐(1/2茶匙)
- 鸡精(1/2茶匙)
- 白糖(1/2茶匙)
- 花椒(10颗)
- 大葱(1段)
- 姜(3片)
- 油(1汤匙)
厨具
- 炒锅
时间
- 十分钟
难度
- 1
锅中放上两片姜和葱，倒入清水煮开。
时间：
温度：
- 2
放入梅花肉煮至断生。
时间：
温度：
- 3
煮好的肉放在凉水里浸凉。
时间：
温度：
- 4
蒜苗洗净切成段。
时间：
温度：
- 5
把煮好的肉切成薄片，放入煮肉的汤里滑散。
时间：
温度：
- 6
滑好的肉片晾干水分。
时间：
温度：
- 7
锅里倒适量的油，放花椒郫县豆瓣和豆豉酱。
时间：
温度：
- 8
小火炒香，炒出红油。
时间：
温度：
- 9
倒入肉片翻炒。
时间：
温度：
- 10
倒入料酒。
时间：
温度：
- 11
倒入生抽，翻炒至上色。
时间：
温度：
- 12
放入白糖盐和鸡精翻炒。
时间：
温度：
- 13
放入蒜苗翻炒至断生，盛出装盘。
时间：
温度：
