主料
- 南豆腐(500克)
- 肉末(100克)
- 葱姜末(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 高汤(适量)
- 花椒粉(适量)
- 生抽(适量)
- 辣椒粉(适量)
- 辣椒油(适量)
- 郫县豆瓣酱(适量)
- 黄豆酱(适量)
厨具
时间
- 廿分钟
难度
- 1
准备好原料。
时间：
温度：
- 2
豆腐洗净、切丁、焯烫、控净水
时间：
温度：
- 3
猪肉剁成碎末。
时间：
温度：
- 4
锅烧热加油，入葱姜末煸炒。
时间：
温度：
- 5
加肉末，煸干水分。
时间：
温度：
- 6
加辣椒粉、豆瓣酱、黄豆酱煸炒。
时间：
温度：
- 7
煸炒至肉末入味。
时间：
温度：
- 8
加入高汤、料酒、生抽煮沸后转小火，煨至汁浓入味时，放入鸡精，用水淀粉勾芡收汁。
时间：
温度：
- 9
加葱丁、辣椒油拌匀出锅装盘，撒上花椒粉即可。
时间：
温度：
