主料
- 新鲜草鱼(一条（约700克）)
- 粉丝(适量)
- 香菜末(适量)
- 麻油(2茶勺)
- 熟植物油(2大勺)
- 葱姜蒜末(各半大勺)
- 葱段姜片(各适量)
- 生抽酱油(2大勺)
- 辣椒粉(2大勺)
- 料酒(3大勺)
- 盐(少许)
- 香油(少许)
- 虾米（剁碎）(2大勺)
- 白糖(4大勺)
- 香醋(5大勺)
- 白胡椒粉(1茶勺)
- 鸡精(适量)
- 清水(半小碗)
- 水淀粉(适量)
厨具
- 炒锅
时间
- 三刻钟
难度
- 1
粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀。
时间：
温度：
- 2
铺在盘底备用。
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温度：
- 3
.草鱼收拾干净，顺着鱼骨剔下鱼肉。
时间：
温度：
- 4
将鱼肉斜刀切成厚片。
时间：
温度：
- 5
锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开，大火煮1分钟。
时间：
温度：
- 6
然后将鱼片放入锅中。
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温度：
- 7
关火，盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出。
时间：
温度：
- 8
将鱼片摆在粉丝上。
时间：
温度：
- 9
炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅。
时间：
温度：
- 10
再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开，下鸡精，淋入香油调味。
时间：
温度：
- 11
最后用水淀粉勾芡。
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温度：
- 12
将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可。
时间：
温度：
