主料
- 净鲜鱼肉(500克)
- 虾仁(30克)
- 五花肉末(250克)
- 地瓜淀粉(250克)
- 葱末(100克)
- 酱油(2茶勺)
- 盐(2茶勺)
- 鸡精(2茶勺)
- 香油(2茶勺)
- 糖(1茶勺)
- 清水(适量)
厨具
时间
- 半小时
难度
- 1
虾仁剁成泥与五花肉末混合拌匀，加入葱末、盐、酱油、香油、鸡精、糖拌成馅。
时间：
温度：
- 2
再捏成小丸子备用。
时间：
温度：
- 3
鱼肉用刀背碾成泥。
时间：
温度：
- 4
加入盐和适量水。
时间：
温度：
- 5
顺着一个方向搅至上劲成糊状。
时间：
温度：
- 6
加入地瓜淀粉，拌匀制成鱼胶。
时间：
温度：
- 7
锅中倒入清水备用。手上蘸一些清水，取适量鱼胶。
时间：
温度：
- 8
包入一个肉丸。
时间：
温度：
- 9
捏成圆形。
时间：
温度：
- 10
放入水中煮熟，捞出，盛入容器中。锅中倒入高汤，加盐和鸡精烧开，浇在鱼丸上，最后淋上香油和葱末即可。
时间：
温度：
