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鸭洗净斩小件飞水备用。
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时间:600 秒
温度:130 度
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酸豆角冲洗一下切段。
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温度:0 度
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姜蒜切片,葱切段,八角干椒备用。
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温度:0 度
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青红椒斜切椒节,批天椒切圈。
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温度: 度
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锅里放油,爆香姜蒜片,和八角,干椒节。
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时间:20 秒
温度:180 度
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放入鸭块,调入料酒,将鸭肉炒干身。
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时间:60 秒
温度:200 度
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加入老抽炒上色。
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时间:30 秒
温度:180 度
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加入适量的清水烧开,加盖中小火将鸭块焖熟烂。
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时间:1200 秒
温度:160 度
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焖熟的鸭块盛出备用。
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温度:0 度
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锅里放油,爆香姜蒜片,放入青红椒,指天椒。
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时间:30 秒
温度:160 度
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放入酸豆角翻炒。
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时间:100 秒
温度:180 度
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倒入鸭块翻炒。
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时间:30 秒
温度:180 度
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放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。
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时间:300 秒
温度:180 度
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放入葱段,调入盐,鸡粉,生抽及少许老抽炒匀即可装盘。
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时间:150 秒
温度:180 度