熘肝尖 - 鲁菜 -

互动菜谱

宝贝天使2014-12-02 14:06:11

熘肝尖

“熘肝尖是鲁式小菜中的家常菜。具有，滋味鲜美，猪肝口感细腻嫩滑，是一道老少皆宜的家常菜。”

标签：鲁菜咸鲜溜十分钟普通

用料	猪肝(400克) 黄瓜(100克) 红椒(10克) 葱姜(少许) 盐(2克) 鸡精(1克) 白胡椒粉(1克) 料酒(15克) 老抽(5克) 生抽(15克) 麻油(少许) 水淀粉(15克) 白醋(2滴)
厨具	Megcook智能灶、炒锅、
时间	十分钟
难度	普通
口味	咸鲜
热量	835.27 卡

准备好所有的食材。
启动：自动启动
时间：秒
温度：度
猪肝切薄片，放入清水中浸泡10分钟，加入少许白醋。
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时间：秒
温度：度
黄瓜和红椒洗净全部切菱形片。
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时间：秒
温度：度
取一个小碗加入生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒粉，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
启动：自动启动
时间：秒
温度：度
泡好的猪肝冲洗干净，加入少许盐，糖，料酒拌均匀。
启动：自动启动
时间：秒
温度：度
炒锅到油烧热爆香葱姜。
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时间：20 秒
温度：180 度
倒入猪肝滑炒。
启动：自动启动
时间：35 秒
温度：180 度
猪肝变色坚挺盛出备用。
启动：自动启动
时间：秒
温度：度
原锅洗净加入少许油烧热，倒入黄瓜和红椒翻炒均匀。
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时间：30 秒
温度：160 度
再把猪肝倒入翻炒。
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时间：15 秒
温度：160 度
加入调好的料汁翻炒均匀。
启动：自动启动
时间：25 秒
温度：180 度
最后淋入香油关火。
启动：自动启动
时间：秒
温度：0 度

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