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准备好所有的食材。
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猪肝切薄片,放入清水中浸泡10分钟,加入少许白醋。
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黄瓜和红椒洗净全部切菱形片。
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取一个小碗加入生抽,老抽,料酒,糖,白胡椒粉,水淀粉拌均匀成为料汁备用。
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泡好的猪肝冲洗干净,加入少许盐,糖,料酒拌均匀。
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炒锅到油烧热爆香葱姜。
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时间:20 秒
温度:180 度
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倒入猪肝滑炒。
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时间:35 秒
温度:180 度
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猪肝变色坚挺盛出备用。
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原锅洗净加入少许油烧热,倒入黄瓜和红椒翻炒均匀。
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时间:30 秒
温度:160 度
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再把猪肝倒入翻炒。
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时间:15 秒
温度:160 度
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加入调好的料汁翻炒均匀。
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时间:25 秒
温度:180 度
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最后淋入香油关火。
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温度:0 度